ทีเด็ดเคล็ดลับพะโล้ อร่อยอย่างต้นตำรับ
“ไข่พะโล้” เป็นเมนูที่คนไทยนิยมรับประทานกันมานาน และพบเห็นได้ตามร้านข้าวแกงทั่วไป แต่ใช่ว่าทุกร้านจะทำไข่พะโล้ได้อร่อย!
“ไข่พะโล้” เป็นเมนูที่คนไทยนิยมรับประทานกันมานาน และพบเห็นได้ตามร้านข้าวแกงทั่วไป แต่ใช่ว่าทุกร้านจะทำไข่พะโล้ได้อร่อย!
เคล็ดลับความอร่อยของไข่พะโล้สูตรต้นตำรับอยู่ที่วัตถุดิบและเครื่องเทศ โดยเฉพาะพริกไทยที่ต้องนำไปโขลกรวมกันให้เป็นผงละเอียด จากนั้นจึงใส่รากผักชี กระเทียม และเกลือ ส่วนโป๊ยกั๊ก (ดอกจันทน์) กับอบเชยต้องนำมาห่อแล้วมัดให้แน่นก่อนจะนำไปต้ม กรรมวิธีดังกล่าวค่อนข้างยุ่งยากและต้องใส่ใจในทุกขั้นตอนทำให้การทำไข่พะโล่ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิด
สำหรับร้านยุคใหม่ที่รู้สูตรเด็ดเคล็ดลับง่ายๆ สามารถตัดปัญหาการทำไข่พะโล้ออกไปได้จากการใช้ รสดีเมนู พะโล้ ที่ให้รสชาติอร่อยในแบบ “ต้นตำรับ” จากส่วนประกอบของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสพร้อมสรรพในซองเดียว ให้รสชาติอร่อยลงตัว ‘อร่อยครบรส ครบเครื่อง’ เพียงทำตามขั้นตอนที่แนะนำ ก็สามารถทำไข่พะโล้ให้อร่อยได้ง่ายๆ สะดวกและรวดเร็วโดยไม่ต้องวุ่นวายกับการเตรียมส่วนผสมและปรุงรส
ขั้นตอนง่ายๆ เริ่มจากการนำหมูสามชั้นมาหั่นให้ชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้าให้เครื่องพะโล้ซึมแทรกไปทุกอณูของหมู เพื่อให้หมูฉ่ำนุ่มและได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น ได้ที่แล้วให้นำไข่ไปคลุกเคล้ารวมกับหมูที่หมัก ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ก็เป็นอันเสร็จสรรพ เมื่อได้เวลาก็นำหมูกับไข่มาใส่ในหม้อเติมน้ำให้ท่วม ตั้งไฟไว้ประมาณ 30 นาที ก็จะได้ไข่พะโล้รสชาติอร่อยในแบบต้นตำรับฉบับทำแบบง่ายๆ ส่วนใครที่ชอบพะโล้แบบเข้มข้น สามารถนำมาเคี่ยวต่อให้น้ำงวด แค่นี้เราก็จะได้ไข่พะโล้รสชาติดี สีน้ำตาลเข้มขึ้นไปอีก อร่อยง่ายแบบนี้การทำไข่พะโล้ขายก็คงไม่ต้องใช้เวลานานอีกต่อไป
