ส่วนผสม: |
|
| ข้าวโพดแกะเมล็ด | 3/4 ถ้วยตวง |
| เนื้ออกไก่บด | 1 2/3 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแขก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า สำหรับต้มข้าวโพด | 500 มิลลิลิตร |
| น้ำเปล่า สำหรับรวนเนื้ออกไก่บด | 100 มิลลิตร |
| น้ำเปล่า สำหรับคลุก รสดีเมนู ลาบ-น้ำตก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| รสดีเมนู ลาบ-น้ำตก | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำและตั้งไฟระดับกลางถึงแรงให้เดือด ใส่เมล็ดข้าวโพดดิบที่แกะแล้ว ต้มประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ใช้กระชอนตักออก และพักไว้ให้เย็น
- ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟระดับกลางถึงแรงจนน้ำเดือด ใส่เนื้ออกไก่บด ลงไปรวนให้สุกประมาณ 3-5 นาทีแล้วพักไว้
- ผสมน้ำเปล่า กับ รสดีเมนู ลาบ-น้ำตก เข้าด้วยกัน คนให้ละลาย แล้วจึงตามด้วยหอมแขกซอย และ ผักชีฝรั่งซอย ใส่ลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน
- ใส่เนื้ออกไก่บดที่รวนแล้ว กับ ข้าวโพดลงไปคลุกให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ข้อแนะนำ
- เมนูนี้ควรเตรียมใกล้เวลาขายมากที่สุด เนื่องจากหลังผสมแล้วสามารถเก็บได้นานประมาณ 3 ชั่วโมง
- การแกะข้าวโพดให้ได้เมล็ดสวย ควรแกะให้เป็นเมล็ดก่อนแล้วจึงนำไปต้ม
