รสเด็ดกุ้งกระทะ
แตกต่างอย่างลงตัวในแบบ รสเด็ด กุ้งกระทะ & อินเตอร์บุฟเฟต์
กว่า 12 ปีแห่งความสำเร็จและความอร่อยที่มีจุดเริ่มต้นจากสิ่งที่ชอบและความถนัดสู่ธุรกิจที่สร้างมูลค่าและความอิ่มท้องให้กับทุกคน “คุณแป๊ก ยงฤดี นุชจังหรีด” single mom หัวใจแกร่งที่มองหาลู่ทางในการทำธุรกิจเพื่อเลี้ยงลูก 2 คน โดยเริ่มจากการเปิดร้านหมูกระทะเป็นสาขาแรกที่รามคำแหง 187 ซึ่งร้านหมูกระทะเป็นร้านที่เรามักจะเจอในหลายพื้นที่และมีการแข่งขันค่อนข้างสูง คุณแป๊กจึงต้องการสร้างความแตกต่างเพื่อฉีกตัวเองออกมา โดยการเพิ่มจุดเด่นให้กับทางร้านในเรื่องของกุ้งกระทะและความหลากหลายของอาหารในแบบอินเตอร์บุฟเฟต์ กลายเป็นที่มาของชื่อร้าน “รสเด็ด กุ้งกระทะ & อินเตอร์บุฟเฟต์” จนมีหลากหลายสาขาในปัจจุบัน และสาขาล่าสุดที่ลำลูกกา คลอง 2 ปทุมธานี
คอนเซ็ปต์ในการทำร้านคือการสร้างรูปแบบการทำงานให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน ทั้งในเรื่องของไลน์อาหาร รวมถึงพนักงานที่มีคุณภาพ ส่วนในเรื่องของการตกแต่งร้านนั้นจะเป็นไปตามเทรนด์ในแต่ละช่วงแตกต่างกันไปตามแต่ละสาขา ซึ่งในบางครั้งอาจจะทำให้ดูแลยาก จึงต้องมีการรีโนเวทร้านเพื่อยกระดับให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน ในขณะเดียวกันก็ต้องตอบสนองความต้องการของลูกค้าในแต่ละพื้นที่ด้วย ดังนั้นจึงสามารถแบ่งรูปแบบของทางร้านเป็น 95% เหมือนกันทุกสาขา และอีก 5% จะแตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่
อร่อย คุ้มค่า หลากหลาย คือสไตล์ของเรา
เมื่อพูดถึงเรื่องของอาหารแน่นอนว่าที่ร้าน รสเด็ด กุ้งกระทะ & อินเตอร์บุฟเฟต์ ไม่ได้มีแค่กุ้งกระทะ แต่ยังมีอาหารอีกหลากหลายรูปแบบและสัญชาติให้ลูกค้าได้เลือกทานกันอย่างคุ้มค่า มีการแบ่งสัดส่วนของอาหารเป็นโซนๆ เริ่มต้นที่โซนอาหารญี่ปุ่น ซึ่งมีซูชิหลากหลายหน้าให้เลือกสรร อาหารอเมริกันซึ่งมาในรูปแบบสเต๊กแยกเป็นจาน อาหารจีนซึ่งมีทั้งกุ้งอบวุ้นเส้น ปลานึ่งมะนาว และผัดผัก อาหารอีสานในรูปแบบส้มตำ ยำแซ่บ และกุ้งแช่น้ำปลา อาหารอุ่นร้อนในแบบที่ทางร้านปรุงขึ้นมาเอง เช่น ต้มยำกุ้ง ข้าวผัดทะเล ไก่สมุนไพร อาหารสดที่ย่างบนเตาซึ่งมีทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอยตลับ หอยนางรม เนื้อหมูหมักสูตรพิเศษ หรือแม้แต่ของว่างทานเล่น ขนมหวาน ผลไม้ รวมถึงเครื่องดื่มหลากหลายรสชาติและสีสัน
สิ่งสำคัญที่ทำให้ครองใจลูกค้าได้นั้นเกิดจากการเลือกสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ และความเชื่อมั่นในการใช้เครื่องปรุงคุณภาพดีอย่าง “อายิโนะโมะโต๊ะในเมนูอุ่นร้อน เพื่อให้ได้รสอร่อยกลมกล่อม และใช้ “อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส” กับอาหารอีสาน ส้มตำ ลาบ หรือแม้แต่น้ำจิ้ม เพื่อให้ได้น้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งเป็นสูตรพิเศษที่ทางคุณแป๊กเป็นคนทำขึ้นมาเอง และยังใช้ “อายิโนะโมะโต๊ะ กรอบดี” กับเมนูชุบทอดต่างๆ เพื่อให้ได้ความกรอบนาน เพิ่มรสชาติของอาหารให้เด่นชัดยิ่งขึ้น และยังคงไว้ซึ่งสูตรเฉพาะของทางร้าน รวมถึงปรับสูตรหรือรสชาติอาหารให้ถูกปากคนในแต่ละพื้นที่ จนกลายเป็นร้านเด็ดในดวงใจของใครหลายคน
อีกหนึ่งเคล็ดลับเบื้องหลังความสำเร็จของทางร้าน คุณแป๊กได้เล่าให้เราฟังว่า ในการทำธุรกิจนั้นพื้นฐานต้องมาจากความชอบก่อน รวมถึงต้องมีการเรียนรู้อยู่ตลอดเวลา มีความอดทนอดกลั้น รู้จักพัฒนาหาสิ่งแปลกใหม่ มีการทดลองทำอาหาร และคอยดูผลตอบรับจากลูกค้า เพื่อนำมาพัฒนาและปรับปรุง จนสามารถบรรจุเป็นเมนูได้ และอีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้ร้านประสบความสำเร็จได้นั่นคือ การเลือกแต่สิ่งที่ดีที่สุดที่เชื่อถือได้ในราคาที่สมเหตุสมผล โดยในที่นี้ทางร้านได้ตั้งราคาบุฟเฟต์รวมเครื่องดื่มไว้ที่คนละ 229 บาทเท่านั้น
คุณภาพมาตรฐานต้องมาก่อน
คุณแป๊กได้พูดถึงแผนธุรกิจในอนาคตโดยโฟกัสไปที่การรีโนเวทปรับเปลี่ยนรูปแบบการตกแต่งร้าน 2 สาขาให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน ก่อนที่จะมีการขยายสาขาเพิ่มอีก 1 สาขา และมุ่งมั่นในการที่จะเป็นครัวที่ได้รับมาตรฐาน GMP รวมถึงการเป็นต้นแบบของไลน์อาหาร 2 สัญชาติ ทั้งอิตาเลี่ยน สเต๊กร้านบ้านไม้ขาว และชาบูสัญชาติไทยหรือที่ทุกคนคุ้นเคยในชื่อ ชาบูบ้านไร่ เพื่อให้เป็นร้านที่ครองใจทุกคนในครอบครัว โดยยังคงให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบที่เลือกสรรและการพัฒนาบุคลากรอย่างต่อเนื่อง
สำหรับใครที่สนใจแวะมาลองความอร่อยหลากสไตล์ของร้าน รสเด็ด กุ้งกระทะ & อินเตอร์บุฟเฟต์ สามารถเดินทางมาตามถนนลำลูกกา เลยเทสโก้ โลตัส ลำลูกกา คลอง 2 มาประมาณ 200 เมตร และจอดรถที่ร้านได้เลย ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16.00 น. – 23.00 น. สอบถาม โทร. 081-353-5806
