ข้าวผัดกระเทียมหน้าไข่ข้นไก่ย่างเทอริยากิ กระเทียมกรอบ

วิธีทำ:

วิธีเตรียมข้าวผัดกระเทียม

1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชรอจนร้อนแล้วจึงใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีสีเหลือง
2. นำข้าวญี่ปุ่นหุงสุกไปผัดประมาณ 3-5 นาที ใส่รสดี® รสหมู และ ทาคูมิ อายิ® โชยุญี่ปุ่น ผัดจนเข้ากัน แล้วปิดไฟ
3. ใส่ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้ในภาชนะ

วิธีเตรียมไก่ย่างเทอริยากิ

1. หมักเนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูกด้วย ทาคูมิ อายิ® ซอสเทริยากิ สาเกญี่ปุ่น และขิงสไลด์ นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช นำเนื้อไก่ด้านที่มีหนังวางลงบนกระทะปิดฝาประมาณ 2-3 นาที แล้วเปิดฝากลับด้าน ย่างต่ออีกประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่สุก
3. หั่นไก่ย่างเทอริยากิเป็นชิ้น 5 ชิ้น

วิธีเตรียมซอสเทอริยากิเข้มข้น

1. ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ผสมทาคูมิ อายิ® ซอสเทริยากิ กระเทียมทุบ และต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลทราย แล้วคนให้ละลาย ประมาณ 5-10 นาที จนซอสมีความหนืด
3. ยกลงจากเตา เก็บใส่ในภาชนะบรรจุสนิท พักให้เย็น (ซอสเทอริยากิเข้มข้นที่เตรียมไว้สามารถใช้ได้ประมาณ 28 เสิร์ฟ)

วิธีเตรียมไข่ข้น

1. ตีไข่ไก่ลงไปในชามภาชนะที่เตรียมไว้ ผสมนมข้นจืดทาคูมิ อายิ® โชยุญี่ปุ่นให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน รอให้กระทะเริ่มร้อนแล้วเทไข่ลงไป เกลี่ยไข่บางๆรอจนไข่ด้านล่างสุก ไข่ด้านบนเยิ้มเล็กน้อย
3. เทไข่ราดลงบนข้าวผัดกระเทียม วางไก่ย่างเทอริยากิ และราดซอสเทอริยากิเข้มข้น
4. ตกแต่งด้วยกระเทียมกรอบและต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำ

• เพื่อให้ข้าวผัดมีความหอมากขึ้นสามารถเปลี่ยนจากน้ำมันพืช มาใช้เนยจืดแทน หรือ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
• หากต้องการให้ข้าวแห้ง แนะนำว่าหลังจากหุงเสร็จให้นำข้าวมาเกลี่ยลงบนถาด หรือ แช่ในตู้เย็นให้เมล็ดข้าวคลายความชื้นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เมื่อนำไปผัดข้าวจะไม่ติดกันเป็นก้อน และเรียงเมล็ดสวยโดนไฟทั่วกัน
• เพื่อให้เนื้อไก่ข้างในนุ่มและสุกเร็วยิ่งขึ้น แนะนำว่าให้ใช้ฝามาปิดกะทะเพื่ออบให้เนื้อไก่สุกทั่วกัน
• การทำไข่ข้นต้องใช้ไฟอ่อนทุกขั้นตอน ถ้าเร่งไฟแรงไปไข่จะมีเนื้อกระด้าง ไม่อร่อย และเวลาตีไข่ควรใช้ส้อมตีเบาๆ ไม่ควรให้ตีแรงจนขึ้นฟอง

เวลาในการเตรียม : 30 นาที

เวลาในการทำอาหาร : 10 – 15 นาที

ต้นทุน : 29 บาท

ราคาแนะนำขาย : 100-150 บาท