สลัดไข่เบเนดิกน้ำสลัดงา

วิธีทำ:

1. ตั้งไฟใส่น้ำครึ่งหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยให้พอมีกลิ่น

2. ต้มน้ำให้เดือดอ่อน (อุณหภูมิประมาณ 82-90˚C) ใช้กระชอนคนน้ำให้วน แล้วตอกไข่ลงไป คนน้ำให้ไข่ขาวห่อหุ้มไข่แดง (ถ้าไข่ขาวไม่หุ้มไข่แสดงว่าน้ำส้มสายชูใส่น้อยเกินไป ให้เติมลงไปอีก) ประมาณ 2-3 นาที

3. ตักไข่ขาวขึ้นมาแช่กับน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก จากนั้นพักบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

วิธีจัดจาน:

ใส่ผักลงบนจาน ตามด้วยไข่ลวกสไตล์ฝรั่งเศส แล้วนำซอสงาคั่วบดญี่ปุ่น (ตรา อายิโนะโมะโต๊ะ สลัดเดรสซิ่ง) ราดลงไป วางสาหร่ายญี่ปุ่นด้านข้างไข่ลวก และ วางด้วยไข่กุ้งบนสาหร่ายญี่ปุ่นประมาณหนึ่งช้อนชา ปิดท้ายพาเมซาชีสขูดไว้ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ