น้ำซุปเล้งแซ่บ

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งน้ำให้เดือดใช้ไฟแรง หลังจากน้ำเดือดลดไฟมาที่ระดับกลาง
2. ปรุงรสชาติและกลิ่นด้วย รสดีเมนู น้ำยำ รสดี รสหมู และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
3. ตามด้วยผักชีฝรั่งซอย และพริกขี้หนูสวนสีเขียวทุบเล็กน้อย ต้มให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีแล้วจึงปิดไฟ ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะนาวอีกครั้ง

ข้อแนะนำ

• หลังจากผสมแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิท พักให้เย็น เก็บในอุณหภูมิ 1-5 °C  ได้นานประมาณ 3 วัน โดยยังไม่ต้องใส่ผักชีฝรั่งซอย พริกขี้หนูสวนสีเขียว และน้ำมะนาวลงไป
  เมื่อต้องการนำออกมาเสิร์ฟ ให้นำออกมาอุ่นแล้วค่อยนำส่วนผสมเหล่านั้นมาใส่ เพราะสีของพริกและผักจะได้ไม่ดำคล้ำ และน้ำมะนาวจะได้ไม่ขม