ยำรวมมิตรทะเล

วิธีทำ:

1. ล้างกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ให้สะอาด เด็ดหัวกุ้ง แกะเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก จากนั้นลวกกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ในน้ำเดือดให้สุก แล้วพักไว้
2. โขลกกระเทียมและพริกจินดาแดงให้ละเอียด ผสมกับน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวที่ผสมไว้ ได้เป็นน้ำยำ
3. นำ กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ที่ลวกไว้ มาคลุกผสมรวมกับน้ำยำที่ทำไว้ ใส่ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ข้อแนะนำ

• ปลาหมึกควรล้างน้ำหลายๆ ครั้งจนหมดเมือก เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว จากนั้นนำไปบั้งโดยบั้งเนื้อด้านในตัวปลาหมึก เมื่อนำไปลวกจะเกิดลายที่สวยงาม
• การลวกเนื้อสัตว์ประเภทอาหารทะเล อาจใส่ตะไคร้และใบมะกรูดในน้ำที่ใช้สำหรับลวกเพื่อดับกลิ่นคาวได้