แกงเขียวหวานปลากรายยัดไส้ไข่เค็ม

วิธีทำ

1. ละลายเกลือกับน้ำเปล่า จากนั้นนำน้ำเกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะโขลกกับเนื้อปลากรายให้เข้ากันจนเหนียวเนียน
2. นำเนื้อปลากรายมาห่อไข่เค็มที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นก้อนกลม
3. นำลูกชิ้นปลากรายที่ปั้นไว้ไปลวกในน้ำเดือดจัดจนสุก แล้วตักขึ้นพักไว้
4. ต้มน้ำ พอร้อนแล้วใส่ รสดีเมนู แกงเขียวหวาน ต้มจนส่งกลิ่นหอม
5. พอเดือดแล้วใส่ลูกชิ้นปลากรายที่ปั้นไว้ มะเขือเปราะ มะเขือพวง ต้มจนผักสุกนิ่มดี
6. ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า กระชาย และโหระพาลงไป แล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย