ไข่ตุ๋น

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่น้ำเปล่า ฮอน-ดาชิ และ ทาคูมิ อายิ®  โชยุญี่ปุ่น ผสมให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ลงไป ตีเบาๆ อย่าให้เกิดฟอง คนให้เข้ากัน
3. กรองไข่ที่ผสมแล้วผ่านกระชอนละเอียด ก่อนเทใส่ถ้วยที่จะนำไปนึ่ง ปิดฝาด้วยฟอยล์เพื่อเตรียมไปนึ่ง
4. นำฟอยล์มาปิดคลุมถ้วยกดรอบๆถ้วยให้ฟอยล์แน่น
5. ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือดด้วยไฟแรง หลังจากน้ำเดือดลดไฟแล้วใช้ไฟอ่อนใส่ถ้วยลงไป ปิดฝาหม้อให้สนิท รอเวลาไข่สุก 15-20 นาที ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ไข่ตุ๋นเซ็ทตัว แต่งหน้าด้วยปูอัดหั่นเฉียง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ข้อแนะนำ

• วิธีการเช็คว่าไข่สุกดีหรือไม่ ให้นำไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในถ้วยไข่ หากไม่มีน้ำไข่ติดมาแสดงว่าสุกดีแล้ว
• ระวังอย่าให้ไฟแรงจนเกินไปจะทำให้เนื้อไข่ตุ๋นไม่เรียบเนียน และใช้พลาสติกคลุมหรือฟอยล์ปิดฝาด้วยเพื่อให้หน้าไข่นวลสวย