ลาบหมูทอด

วิธีทำ:

1. ผสมเนื้อหมูบด น้ำปลา ผงมะนาว อายิโนะโมะโต๊ะ พริกป่น และข้าวคั่วให้เข้ากัน
2. ใส่หอมแดงสับหยาบ ผักชีใบเลื่อยซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย และแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ลงในเนื้อหมูบดที่เตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปั้นส่วนผสมลาบให้เป็นก้อนกลม แล้วนำมาคลุกกับแป้งสาลีที่เหลือบางๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง นำลาบลงทอดให้สุกเข้มเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดเสิร์ฟพร้อม ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี แตงกวา สะระแหน่ และพริกทอด

Tips

1. การผสมลาบไม่ควรผสมไว้นานเพราะจะทำให้ส่วนผสมแฉะปั้นยาก
2. การหั่นหอมแดง ผักชี ต้นหอม และใบมะกรูดควรหั่นละเอียดเพราะถ้าหั่นใหญ่เกินไปจะทำให้ส่วนผสมหลุดขณะปั้น