สไปซี่ปูอัดเทมปูระ

วิธีทำ:

วิธีการเตรียมปูอัดเทมปุระ

1. นำปูอัด หั่นออกเป็น 2 ชิ้นต่อแท่ง โดยหั่นเฉียง 30 องศา
2. วางปูอัดที่เตรียมไว้บนเห็ดเข็มทองแล้วพันด้วยสาหร่ายแผ่นที่ตัดกว้างประมาณ 1 ซม.
3. เตรียมแป้งเทมปุระโดยผสมแป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ กับ น้ำเย็นลงภาชนะ ในอัตราส่วน แป้ง 1 ส่วน : น้ำเย็น 1.7 คนให้ละลาย
4. ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไฟกลาง พอร้อนมันร้อน นำปูอัดพันเห็ดเข็มทองชุบแป้งแห้งก่อนแล้วจึงนำไปชุบกับแป้งเทมปุระที่ผสมเตรียมไว้
5. ทอดจนสุก กรอบสังเกตุว่าตัวแป้งมี สีเหลืองทอง ก่อนตักขึ้นวางพักไว้

วิธีเตรียมมซอสสไปซี่ซีฟู้ด

1. ผสมซอสงาคั่วบดญี่ปุ่น (ตรา อายิโนะโมะโต๊ะ สลัดเดรสซิ่ง), น้ำสลัดงาคั่วซีอิ๊วญี่ปุ่น (ตรา อายิโนะโมะโต๊ะ สลัดเดรสซิ่ง), รสดีเมนู น้ำยำ และ พริกขี้หนูสับ ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีเตรียมเสิร์ฟ

1. จัดผักสลัด กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค มะเขือเทศราชินี และ แรดิชหั่นสไลด์ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
2. วางปูอัดเทมปุระ ราดด้วยน้ำสลัดสไปซี่ซีฟู้ด ก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำ

• น้ำที่ผสมแป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ ต้องเย็นจัด ทำให้แป้งฟูกรอบเวลาทอด และทดสอบก่อนจะทอด ให้นำแป้งหยดลงไปในกระทะ ถ้าแป้งที่หยดลงไปที่ก้นกระทะแล้วดีดตัวขึ้นมา แสดงว่าได้ที่แล้ว และควรทอดที่ละน้อยๆ เพื่อไม่ให้กุ้งเทมปุระอมน้ำมัน
• ซอสสไปซี่ซีฟู้ดสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทในอุณหภูมิ 1-5 °C ได้นานประมาณ 2 วัน
• สามารถปรับลด หรือ เพิ่มความเผ็ดของซอสได้ด้วยการปรับ เพิ่มหรือลด ปริมาณพริกสด

เวลาในการทำอาหาร : 15-20 นาที

ต้นทุน: 24 บาท

ราคาแนะนำขาย : 80-120  บาท