หมูทอด เมนูคู่บ้านคู่สตรีทฟู้ดของคนไทย เพราะไม่ว่าจะเอามาทานเล่น หรือทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็เข้ากัน บางคนก็นิยมทานเป็นอาหารจานหลักคู่กับข้าวสวยก็มี ส่วนที่เด็ดที่สุดคงหนีไม่พ้นหมูสามชั้นทอด นำมาสไลด์บางๆ แล้วนำไปคลุกแป้ง จากนั้นทอดจนเหลืองกรอบ แต่จะให้ดีกว่าเดิมก็ต้องทอดคู่กับใบมะกรูดเพิ่มความหอม และยังช่วยลดความมันของหมูสามชั้นได้เป็นอย่างดี
การเตรียมเมนูนี้ก็ไม่ยากเลย เพียงแค่นำหมูสามชั้นมาสไลด์หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร จากนั้น ก็นำหมูสามชั้นไปคลุกกับ รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ ให้ทั่วได้เลยโดยไม่ต้องหมักหมูก่อนให้ยุ่งยาก เพราะแป้งชุบทอดรสดีเมนูนั้นมีส่วนผสมของเครื่องเทศ กระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุงรสต่างๆ มาให้ครบบพร้อมในซองแล้ว สำหรับใครที่กลัวน้ำมันกระเด็น ให้ใส่เกลือที่ไร้ความชื้นหนึ่งหยิบมือลงไปในขณะตั้งน้ำมัน เพราะเกลือจะช่วยไล่ความชื้นออก ทำให้น้ำมันไม่กระเด็นขณะทอด เมื่อนำหมูลงทอด น้ำมันต้องร้อนประมาณ 170–180°C ถ้านำหมูสามชั้นลงทอดขณะน้ำมันไม่ร้อน จะทำให้หมูทอดอมน้ำมันและไม่กรอบ ส่วนใบมะกรูดที่จะนำมาทานคู่กันนั้น เคล็ดลับในการเลือกก็คือ เลือกใบมะกรูดที่ไม่อ่อนและไม่แก่จนเกินไป ก่อนนำใบมะกรูดมาทอดควรซับน้ำบนใบให้แห้งสนิท น้ำมันที่ทอดต้องร้อนและท่วมใบมะกรูดทั้งหมด วิธีการสังเกตว่าใบมะกรูดกรอบได้ที่ ก็เพียงแค่ฟังเสียงหลังจากลงไปทอด หากหมดเสียงฟู่ของน้ำมันสามารถช้อนขึ้นได้ทันที
วิธีการทำหมูทอดข้างต้นนี้สามารถนำไปใช้ได้กับเนื้อส่วนอื่นๆ หรือประยุกต์เป็นเมนูอื่นๆ ได้เลย ถ้าใช้เนื้อที่มีความหนานุ่มควรนำมาชุบ รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ รสต้นตำรับแบบแห้งและเปียกเพื่อเพิ่มความกรอบมันของรสสัมผัส โดยนำเนื้อสัตว์ไปคลุกแป้งแบบแห้งก่อน จากนั้นค่อย ๆ ใช้น้ำเย็นจัดเทผสมกับตัวแป้งจนข้นหนืดแล้วนำเนื้อสัตว์ลงไปชุบอีกครั้งเพื่อให้ตัวแป้งเกาะเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น
