สูตรยำวุ้นเส้น แซ่บแบบไทย ทำง่ายขายดี
“เมนูยำ” ช่วยเพิ่มความอร่อยแซ่บในมื้ออาหารที่ทุกร้านต้องมี โดยเฉพาะ “ยำวุ้นเส้น” เมนูโปรดของใครหลายๆ คน แต่เคยสังเกตไหมว่า ทำไมบางร้านจึงทำยำได้อร่อยเด็ดโดนใจจนลูกค้าต้องยกนิ้วให้!
“เมนูยำ” ช่วยเพิ่มความอร่อยแซ่บในมื้ออาหารที่ทุกร้านต้องมี โดยเฉพาะ “ยำวุ้นเส้น” เมนูโปรดของใครหลายๆ คน แต่เคยสังเกตไหมว่า ทำไมบางร้านจึงทำยำได้อร่อยเด็ดโดนใจจนลูกค้าต้องยกนิ้วให้!
เคล็ดลับความอร่อยของยำวุ้นเส้น อยู่ที่วัตถุดิบต้องสดใหม่ ที่ขาดไม่ได้คือ “น้ำยำ” ต้องกลมกล่อมลงตัว ซึ่งปัจจุบันด้วยนวัตกรรมด้านอาหาร รสดีเมนู น้ำยำ การจะทำยำให้อร่อยจึงไม่ใช่เรื่องยากเพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ ก็จะได้ยำรสชาติอร่อยจัดจ้านที่ใครได้ทานแล้วต้องไม่ผิดหวัง
เริ่มจากลวกกุ้ง หมูสับ มาพักไว้ จากนั้นจึงนำวุ้นเส้นไปลวก โดยวุ้นเส้นต้องใส เนื้อหนึบ ไม่เละหรืออืด เคล็ดลับสำคัญคือเมื่อลวกวุ้นเส้นสุกแล้วให้นำไปใส่ในตะแกรงแล้วล้างในน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้ว
จึงนำไปยำ เพิ่มรสชาติให้อร่อยลงตัวด้วย รสดีเมนู น้ำยำ ที่ต้องนำมาละลายในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน เมื่อละลายดีแล้วก็ราดลงในวุ้นเส้น กุ้ง และหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมหอมใหญ่ พริกขี้หนูหั่น มะเขือเทศ หอม ผักชี ไม่ว่าจะทำเมนูยำจานไหนก็อร่อยครบรสได้ง่ายๆ ได้ทั้งเปรี้ยว เผ็ด หวาน ลงตัว อีกทั้งยังได้กลิ่นหอมของมะนาวอีก เรียกว่าอร่อยครบรส ครบเครื่อง เสร็จแล้วตักเสิร์ฟบนจานที่ตกแต่งอย่างสวยงาม แค่นี้ก็ทำให้ยำวุ้นเส้นธรรมดาๆ กลายเป็นเมนูฮิตที่ใครมาก็ต้องสั่งมาทานอย่างแน่นอน
