คาเฟ่มนุษย์แมว
แหล่งรวมตัวมนุษย์แมวที่ Cat Human Café
คาเฟ่สมัยใหม่ที่ไม่ได้มีแค่ขนมหวานหรือเครื่องดื่มนานาชนิด แต่ยังเป็นสถานที่พักผ่อนสำหรับผู้ที่ต้องการความผ่อนคลายหรือผู้ที่ชื่นชอบน้องแมวเป็นพิเศษ ซึ่งตั้งอยู่ติดถนนใหญ่ในย่านพุทธมณฑลสาย 2 โดยได้แรงบันดาลใจเริ่มจากตอนที่ไม่สบาย ทำให้ “คุณหน่อย นลินี สำแดงพันธ์” ต้องอยู่ที่บ้านคนเดียว จนได้พบกับแมวจรตัวหนึ่งที่กลายเป็นเหมือนเพื่อนที่คอยอยู่เคียงข้าง ทำให้อาการป่วยค่อยๆ ดีขึ้น หลังจากนั้นเองเธอจึงเริ่มสนใจที่จะทำธุรกิจเกี่ยวกับน้องแมว เธอออกไปหาแรงบันดาลใจในการทำธุรกิจไกลถึงปีนังและญี่ปุ่น เพื่อดูบรรยากาศภาพรวมของคาเฟ่แมวในรูปแบบต่างๆ ทำให้เห็นภาพของคาเฟ่แมวที่แตกต่างจากในประเทศไทย
และนี่จึงกลายเป็นจุดที่ทำให้เธอตัดสินใจกลับมาเปิดร้านคาเฟ่แมวในปี 2015 โดยมีน้องแมวจรตัวแรกที่เจอเป็นโลโก้หลักของร้านในชื่อ “Cat Human Café” หรือ คาเฟ่มนุษย์แมวนั่นเอง
คอนเซ็ปต์ในการทำร้านจะเน้นความน่ารักของน้องแมวเป็นหลัก รวมถึงการดูแลใส่ใจในคุณภาพชีวิตของน้องแมว ที่ Cat Human Café จะพิเศษกว่าร้านอื่นด้วยการจัดแบ่งโซนภายในร้านเป็น 2 โซน โดยชั้นล่างจะเป็นโซนสำหรับรับประทานอาหาร รวมถึงซื้อของฝากและของที่ระลึกต่างๆ และชั้น 2 จะจัดเป็นโซนสำหรับเล่นกับน้องแมวโดยเฉพาะ ซึ่งการจัดแบ่งโซนเป็นสัดส่วนแบบนี้จะทำให้ได้พื้นที่ที่ถูกสุขลักษณะ ลูกค้าสามารถรับประทานอาหารได้โดยที่ไม่ต้องกังวลว่าน้องแมวจะมากวนหรือทำอาหารหกเลอะเทอะ ส่วนน้องแมวเองก็จะไม่เกิดอาการเครียด ด้วยพื้นที่ที่พวกเขาสามารถวิ่งเล่นได้อย่างสบายๆ ทำให้ลูกค้าสามารถเล่นกับน้องแมวที่อารมณ์ดี มีความน่ารักสดใสได้ตลอดทั้งวัน
หัวใจสำคัญของธุรกิจนี้คือความรักและความเอาใจใส่
คุณหน่อยได้เล่าให้เราฟังว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดของการทำธุรกิจคาเฟ่แมวคือการให้ความรักและความเอาใจใส่น้องแมวเป็นพิเศษ ซึ่งหลักการที่สำคัญของคุณหน่อย คือ แมวก่อน อาหารทีหลัง เพราะน้องแมวไม่ใช่แค่สัตว์หรือสิ่งของที่ใช้เป็นเครื่องมือในการทำธุรกิจ แต่น้องแมวคือสิ่งสำคัญที่เป็นตัวขับเคลื่อนธุรกิจ นำพาความสุขมาให้ลูกค้าทุกๆ คน
เพราะฉะนั้นอาหารและขนมหวาน รวมถึงเครื่องดื่มของทางร้านจะต้องมาจากเมนูที่คุณหน่อยสามารถลงมือทำด้วยตัวเองได้และต้องเป็นสิ่งที่สามารถทำได้ง่าย สะดวก ไม่ต้องรอนานมาก เพื่อให้ได้มีเวลาไปดูแลน้องแมวและลูกค้าทุกคน เมนูหลักๆ ของทางร้านจะมีทั้งอาหารคาว ขนมหวาน และเครื่องดื่ม เช่น ข้าวไก่คาราอาเกะ สปาเก็ตตี้ นักเก็ต ฮันนี่โทสต์ วาฟเฟิล ไอศกรีม อิตาเลี่ยนโซดา กาแฟ ชาเขียว
เมนูโปรดที่ลูกค้าทั้งเด็กและผู้ใหญ่มักจะชอบสั่งกันนั่นก็คือ ข้าวไก่คาราเกะ และข้าวหมูทงคัตสึ ซึ่งมีเคล็ดลับความอร่อยจากการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีอย่าง “อายิโนะโมะโต๊ะ โฟรเซ่น ฟู้ดส์ ไก่ทอดคาราอาเกะ สไตล์ญี่ปุ่น” ที่ทำมาจากเนื้อไก่ส่วนน่องคัดพิเศษ ผ่านการหมักด้วยเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด แล้วชุบแป้งที่ผสมด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ อย่างลงตัว เมื่อนำไปทอดหรืออบจึงให้รสชาติและความหอมอร่อยในสไตล์ญี่ปุ่น และอีกเมนูที่นิยมไม่แพ้กันก็คือ ข้าวหมูทงคัตสึ ซึ่งมีเคล็ดลับความอร่อยจาก “อายิโนะโมะโต๊ะ โฟรเซ่น ฟู้ดส์ เนื้อหมูปรุงรสคลุกเกล็ดขนมปัง” ที่ผ่านการคัดสรรเนื้อหมูคุณภาพดี หมักกับเครื่องปรุงรส พร้อมคลุกเคล้าด้วยเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ เมื่อนำไปทอดจึงได้หมูทงคัตสึที่กรอบนอกนุ่มใน รสชาติอร่อยลงตัว
เทคนิคหรือวิธีในการสร้างจุดเด่นของทางร้านคือการคัดเลือกน้องแมว ซึ่งทางคุณหน่อยได้ใช้หลักการที่ว่า เลี้ยงแมวเหมือนเลี้ยงลูก โดยทดลองเลี้ยงแมวตั้งแต่จำนวนน้อยๆ และค่อยๆ เพิ่มจำนวนขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมในการดูแลและรับมือกับน้องแมว และเริ่มต้นจากการจัดบ้านของตัวเองให้กลายเป็นคาเฟ่แมว เพื่อสร้างความคุ้นเคยให้กับน้องแมว รวมถึงการคัดเลือกแมวจากสีและรูปร่างหน้าตาที่น่ารัก โดยมีอายุที่ไล่เลี่ยกันและมาจากคนละฟาร์ม เพื่อให้น้องแมวไม่เกาะกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งแต่สามารถอยู่ร่วมกันได้ และเข้ากับลูกค้าได้ทุกคน ไม่ติดเจ้าของมากจนเกินไป
จนตอนนี้มีน้องแมวทั้งหมด 35 ตัว และวิธีการสำคัญอีกอย่างในการทำธุรกิจนี้ก็คือ การตั้งราคาอาหารไม่แรงมาก แต่ก็ไม่ถูกมากจนขาดทุน และไม่เน้นโปรโมชั่น เพื่อให้ลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ประทับใจและกลับมาอีก รวมถึงการบริหารจัดการร้าน การเปิดแฟนเพจในเฟซบุ๊ก ซึ่งคุณหน่อยเป็นคนดูแลเองทั้งหมด โดยจะเน้นที่ความน่ารักของน้องแมวเป็นหลักนั่นเอง
กฎกติกาที่ลูกค้าต้องยอมรับ
คุณหน่อยได้ให้เคล็ดลับในการประกอบธุรกิจที่สำคัญอีกอย่างไว้ว่า ในการทำธุรกิจนั้นไม่ใช่การตามใจลูกค้าไปซะทุกอย่าง แต่คือการแสดงให้เห็นถึงความตั้งใจ ความรักและความเอาใจใส่ รวมถึงการนำเสนอสิ่งดีๆ ให้ลูกค้า เช่น การแบ่งโซนสำหรับรับประทานอาหารและโซนสำหรับเล่นกับน้องแมว หรือแม้แต่การแยกน้องแมวที่ป่วยออก เพื่อนำไปดูแลรักษาอย่างใกล้ชิด ซึ่งเป็นกฎกติกาของทางร้านที่ลูกค้าทุกคนต้องยอมรับและปฏิบัติตาม เพื่อความเป็นระเบียบเรียบร้อยในการดูแลจัดการสิ่งต่างๆ ได้อย่างทั่วถึง เพราะการดูแลเอาใจใส่ให้ความรักกับน้องแมวนั้นเป็นอีกสิ่งสำคัญที่ทำให้ลูกค้าประทับใจในการมาคาเฟ่แมวที่นี่
สำหรับใครที่สนใจแวะมาดูความน่ารักสดใสของน้องแมวที่ร้าน Cat Human Café สามารถเดินทางมาตามถนนพุทธมณฑลสาย 2 และจอดรถได้ในโครงการบ่อน้ำมันพลาซ่า ด้านหลังค่ายมวยฯ ร้านเปิดวันอังคาร – วันอาทิตย์ เวลา 11.00 น. – 19.00 น. สอบถาม โทร. 088-338-2519 หรือ facebook.com/cathumancafe
